Rosso di Montalcino 2016 Comment ça marche

Description

Rosso di Montalcino 2016

Les vignobles sont tous situés dans un secteur destiné à la production de Brunello DOCG et et ont clairement pour vocation de produire des vins de grande structure.

Ce vin est une variante du sangiovese à Montalcino, avec un potentiel de vieillissement important, mais le résultat d’un vieillissement plus court (22 mois en fûts de chêne) qui préserve les caractéristiques de la jeunesse rustique, de l’exubérance des fruits et d’un profil salé et terrestre. typique de notre sangiovese.

Il provient principalement de trois parcelles vinifiées séparément, « Bosco », « Alberello » et « Strada », puis assemblées. Le premier millésime produit a été 2003.

Embouteillage 10 mars 2018

Cépage 100% Sangiovese

Rendement 50 q/ha

Vinification cuves ouvertes en inox de 10 hl – Levures indigènes – T° de fermentation max 27 ° C – Macération 15/20 jours – Fermentation Malolactiqueun

Elevage fûts de chêne de 35 hl et 20 hl pour les 15 premiers mois et de 38 hl pour les 3 derniers mois.

Alcool %13.5