Morgon Vieilles Vignes 2022 une grave pollution

Description

Morgon Vieilles Vignes 2022

Le sous-sol est constitué de granit et de schistes en décomposition, il donne aux vins des arômes de cerise, de kirsch et de fruits rouges.

Les vignes
Toutes les vignes sont cultivées de manière biologique (non certifiée) : pas de désherbage chimique, pas de produits de synthèse, uniquement des traitements à base de plante (ortie, rotènone) ou de produits naturels (soufre, cuivre). Cette cuvée est issu des plus vieille vignes du domaine.

La vinification
La vinification s’effectue à partir des levures naturelles et sans ajout de SO². La macération dure une quinzaine de jours voire plus selon les années. Généralement, les jus de goutte et de presse sont assemblés après pressurage et mis en fût de chêne pour une durée de 6 à 8 mois. La mise en bouteilles sans collage ni filtration s’effectue au printemps suivant.

Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est fin, profond, sur la cerise confite, le pot-pourri floral, la violette et une pointe fumée. La bouche est ronde, très ample, aérienne, déroulant une matière soyeuse, élégante, tout en ayant du fond et de présence. Le fruit est pur, expressif, très griotte, avec cette subtile patine – ronce, rafle mûre – qui pourrait laisser croire que le vin a plus de bouteille. La finale réussit non seulement à prolonger cet état de grâce, mais à le rendre encore plus beau, mêlant un délicat mordant à un voile de gras qui se dépose tout en douceur sur la langue, avec un retour des notes florales et fumée qui persistent longuement. Superbe !

13 % Alc.Vol.