Lune Rousse 2015 des créatures d’habitude

Description

Lune Rousse 2015

Terroir : schistes, grès, argilites,… altitude 70 mètres, exposition Ouest.

Assemblage : 55% roussane, 45% carignan blanc, rendements de 20 hl/ha.

Vinification : débourbage à froid, entonnage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fût.

Elevage : durant un an en fûts neufs et de 1 vin pour la roussane, de 1 à 3 vins pour le carignan blanc, puis 6 mois en cuve.

Accords Met et Vin : Volaille rôtie, girolles et pousses de soja, sauce angus, foie gras cuit au bouillon épicé

13 % Alc. Vol.