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Calendas Tempranillo 2022 en linge
3,75€
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Description
Description
Calendas Tempranillo 2022
Pour les Romains, les « Calendas » de Mars marquaient la fin de l’année, l’arrivée du printemps et le réveil de la vie sous l’influence de la lune. Il y a toujours une lune qui nous influence, même si nous ne la voyons pas. C’est la même chose dans les vignobles. Notre gamme Calendas rend hommage à l’influence de la lune dans notre vinification et représente notre entrée de gamme : vins jeunes, l’expression de notre terroir. Vins frais, authentiques avec une personnalité fruitée. Vins pour votre plaisir quotidien, d’un excellent rapport qualité-prix.
Cépage : 100 %Tempranillo
Terroir : sous-sol argilo calcaire de grande complexité.
Vinification : Chez Ochoa nous croyons que la qualité commence dans le vignoble. Les raisins sont vendangés au meilleur moment, recherchant un équilibre parfait. Macération courte du moût avec des peaux avant la fermentation, qui se déroule à basse température avec de la levure indigène provenant de nos propres vignobles. Puis le vin reposera dans des cuves inox thermo régulées avant la mise en bouteille. Le raisin grenache est très imprévisible et s’oxyde facilement. Nos vins artisanaux de « Garnatxa » sont vivants et frais, une expression pure du cépage . Pour l’élaboration de ce vin, nous avons récolté les raisins d’un vignoble planté de porte-greffes de vignes ancestrales de Grenache. Il n’y a pas d’utilisation de chêne dans ce vin.
Dégustation : La robe est grenat aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur la framboise confite, la violette et le poivre. La bouche affiche une tension et une fraîcheur dès l’attaque avant d’offrir une matière finement veloutée au fruit gourmand relevé d’épices, avec en arrière-plan un léger perlant pas gênant. La finale délivre une mâche canaille savoureuse, encore plus fraîche et fruitée, donnant envie d’y revenir.
Accord : tapas, charcuterie / fromage, amuse-gueules et collations.
13 % Alc. Vol.
