Pas vu pas pris 2023 Le MVP de beaucoup

Description

Pas vu pas pris 2023

Cépage : 100 % Chardonnay

Terroir : Vignes de +30 ans / Nord-ouest de Béziers / 5,8ha de Chardonnay d’un seul tenant / Bas de coteaux argilo-siliceux / Haut de coteaux marne calcaire

Conduite de la vigne : Moyenne 4400 pieds par hectare / Rendement 65 hl/ha

Mode de vinification : Vendanges manuelles et mécaniques / Pressurage direct / Débourbage / vinification sans sulfites et levures indigènes / Fermentation Malolactique 100% / 15% vinifié en foudres de 28 hl

Élevage : En cuve inox sur lies fines

Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est expressif, sur la poire au sirop, la mélisse, le beurre frais citronné… La bouche éclate de fraîcheur en attaque grâce à un perlant frétillant, avant d’offrir une matière ronde, croquante, toute aussi fraîche, mariant les fruits blancs mûrs aux herbes du jardin (sauge, chèvrefeuille, citronnelle, hysope). La finale est plus concentrée, tendue par une fine acidité tonique, sur la poire, le cédrat et la citronnelle, et une persistance sur la sauge et l’herbe fraîchement coupée.

13 % Alc.Vol.