Monticelli Bianco L18 le concept de la Pate a emporter

Description

Monticelli Bianco L18

Cépages : Garganega, Trebbiano
Année de plantation : 1970
Type de taille : Pergola Veronese
Fertilisation : Aucune
Traitements: Cuivre uniquement et Soufre, àdoses minimales
Vendanges : manuelles
Fermentation: spontanée avec seulement levures indigènes
Filtration: Non
SO2: aucun ajout
Alcool: 12% vol

VENDANGES ET VINIFICATION Une récolte manuelle unique et précise dans des cagettes avec sélection des raisins. La fermentation a eu lieu spontanément, dans des cuves en acier, en contact avec les peaux. Le vin a ensuite été laissé macérer sur ses peaux pendant longtemps. Nous n’ajoutons à notre vin ni levures sélectionnées ni autres substances sans rapport avec le vin.

La mise en bouteille a eu lieu sans traitement ni filtration.

Pour cette raison, la présence de sédimentation dans la bouteille est tout à fait naturelle et indique l’authenticité du produit.

ELEVAGE

Dans des cuves en acier sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.