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Chkhaveri Pheasant’s tears 2021 Amélioration de cerveau avec
9,45€
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Description
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Chkhaveri Pheasant’s tears 2021
Culture respectueuse de l’environnement
Gela Patalishvili est la 8ème génération de vignerons, dans la région de Kakheti, au sud du Caucase. John Wurdeman est un peintre américain installé en Géorgie depuis 1998.
Leur amitié et leur passion commune pour le vin les conduisent à créer Pheasant’s Tears en 2007. La Géorgie est le berceau de la viticulture mondiale, plus de 500 cépages autochtones y sont cultivés!
Gela et John veulent préserver ce patrimoine. Ils en cultivent aujourd’hui, une dizaine de cépages en sans pesticides ni herbicides, vinifient la totalité en « qvevri », amphore traditionnelle (enterrée) de vinification et d’élevage. Rouges comme blancs sont produits en macération de 3 semaines à 6 mois. Avec ces vins, nous n’avons aucune référence gustative connue, ils nous transportent ailleurs !
Leur amitié et leur passion commune pour le vin les conduisent à créer Pheasant’s Tears en 2007. La Géorgie est le berceau de la viticulture mondiale, plus de 500 cépages autochtones y sont cultivés!
Gela et John veulent préserver ce patrimoine. Ils en cultivent aujourd’hui, une dizaine de cépages en sans pesticides ni herbicides, vinifient la totalité en « qvevri », amphore traditionnelle (enterrée) de vinification et d’élevage. Rouges comme blancs sont produits en macération de 3 semaines à 6 mois. Avec ces vins, nous n’avons aucune référence gustative connue, ils nous transportent ailleurs !
D’aucuns auront remarqué le changement radical du contenant (bouteilles et étiquettes). La révolution est aussi dans le contenu. Les macérations sont beaucoup plus courtes qu’auparavant, et les maturités moins poussées.
Ce Chkhaveri à 10 % d’alcool en est le meilleur exemple, allant à l’opposé des rouges anciennement produits par le domaine.
Dégustation : la robe très clair est entre le vermillon et le tuilé, faisant penser à un poulsard à l’ancienne. Le nez frais et expressif est dominé par le cerise et le noyau, avec une touche d’écorce d’orange séchée. La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière souple, finement pulpeuse, gagnant progressivement en densité. La finale est plus ferme, tout en gardant un côté frais et acidulé et une grande digestibilité, mêlant la griotte à l’orange amère.
10 % Alc. Vol.
