Riesling Hospices 2022 sur le site

Au domaine Neumeyer, bien conscient du caractère multi factoriel d’un vin authentique, chaque élément est pris en compte et autant que possible optimisé. A la vigne, toutes nos parcelles sont conduites selon les enseignements de la viticulture biologique, avec griffage superficiel, enherbement flore autochtone, vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et rendements mesurés. A la cave, pressurage doux, table de tri, vinification minimaliste à la discrétion du vigneron, levures indigènes et élevages longs sur lies sont autant de moyens de préserver le potentiel de la matière première issue de raisins récoltés à maturité.

A notre échelle locale, toute la famille incarnant le domaine Neumeyer aspire jour après jour à proposer des vins de personnalité, qualitatifs, représentant au mieux le potentiel du vignoble situé sur 3 communes alsaciennes à Molsheim, Mutzig et Avolsheim.

Exposition : Sud-Est Géologie : sol marno-calcaire Altitude : 230 m

ge des vignes : 31 ans environ Rendement : 55 hl/ha Vendanges : manuelles

Vinification : levures indigènes, thermorégulation, vinification en cuve inox

Élevage : sur lies fines

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est fin, mûr, sur la pêche confite, la pâte d’amande et une touche terpénique / pétrolée qui laisse peu de doute sur le cépage. La bouche est ronde, ample, très fraîche, tout en étant tendue par un fil invisible renforcé par un trait de gaz carbonique, avec une matière plutôt dense, pulpeuse, à l’aromatique mûre équilibrée par une noble amertume. Cette dernière – sur l’écorce de pomelo et le quinquina – se renforce en finale jusqu’à en devenir la colonne vertébrale, renforcée par une fraîcheur éclatante, avec une persistance sur l’orange amère et le spritz.

13.5 % Alc.Vol.