Pernand Vergelesses rouge 2022 de technologie

Description

Pernand Vergelesses rouge 2022

Cépage Pinot noir

Sol Argilo-calcaire

Densité de plantation 10 000 pieds / Hectare

Type de vendanges Manuelles

Temps de macération 15 jours

Levures indigènes Oui

Méthode d’extraction Grappe entière 100 % – 12 jours

Cuve de Fermentation Inox

Récipients de maturation Futs de chêne de 4 vins en moyenne, 15% de fut neuf

Durée élevage 11 mois

Utilisation SO2 0 à la vinification, 20 mg/litre après fermentation malolactique, 10 mg/litre à la mise

Filtration Non

12.5 % Alc.Vol.