Ultime Récolte 2023 en linge

Description

Ultime Récolte 2023

Cépages 95 % Muscat d’Alexandrie / 5 % Muscat petits grains

Terroir : Roussillon / Basse Vallée de l’Agly / Cases de Pène / Schiste de Maury

Conduite de la vigne : En Gobelet / Vendanges manuelles / Egrappées / Rendement 17 hl/ha.

Mode de vinification : Pressurage direct / Débourbage à froid / Fermentation en cuve inox / Mutage au froid pour arrêter la fermentation / Filtration tangentielle.

Elevage : Mise en bouteille dès la fin de la fermentation

Dégustation : La robe est dorée, brillante. Le nez expressif, sur les fruits jaunes rôtis, la mandarine confite, la fleur d’oranger, la rose et les épices. . La bouche est pure, droite, avec une matière ronde, moelleuse, équlibrée par une belle fraîcheur. On retrouve autant en bouche tous les arômes du nez, avec l’impression de croquer dans le raisin bien mûr. La finale est savoureuse, fruitée, douce mais pas du tout écoeurante.

Ce qui fait que ce vin peut être bu à l’apéritif sans alourdir le palais, ou avec un tajine ou un fromage puissant comme du parmesan. Mais il sera aussi parfait avec une tarte aux fruits (pomme, poire) ou un dessert aux pêches, aux abricots ou aux amandes.

11.5 % Alc. Vol