Les Hirondelles 2022 des créatures d’habitude

Description

Les Hirondelles 2022

Cépage : 100 % Sauvignon

Superficie : 1 ha 85.

Terroir : climat méditerranéen, vignoble adossé au contrefort du Massif Central. Sols argilo-calcaires, marne noir sur une plaque calcaire non chlorosante.

Conduite vigne : Taille Guyot simple.

Vinification : Vendange effectuée mécaniquement. Macération pelliculaire. Malolactique à 100 %.

Elevage: sur lies. Sans bâtonnage durant 6 mois.

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est tentateur, sur le citron confit, la mélisse, la poire au sirop et une touche de cassis mentholé. La bouche éclate de fraîcheur dès l’attaque, avant d’offrir une matière friande, savoureuse, tonifiée par un fin perlant, mêlant les agrumes à la pomme verte et au cassis version végétale. On retrouve ces derniers dans une finale fraîche et tonique, soulignée par une noble amertume (écorce de pomelo), et une belle persistance sur le cassis (fruit et bourgeon).

Michel Guiraud et Jeff Carrel, un jour de début de vendanges ont remarqué que les hirondelles se regroupaient alors qu’ils discutaient de cette cuvée sur le pont de Roquebrun, voilà pourquoi la cuvée a pris ce nom.

12.5 % Alc Vol