Laïka 2022 de l’ environnement

Description

Laïka 2022

C’est le vin provenant d’une petite parcelle de Sauvignon blanc située dans le Clos de La Roche à Faye d’Anjou. Elle fait partie des premières arrivées de ce cépage en Anjou au début des années 1960 et a été plantée sur un sommet de coteau de schiste, terroir inédit pour un Sauvignon de Loire. Cette parcelle est aujourd’hui l’une des très rares toujours en place sur roche de schiste. Depuis sa plantation, 2014 fut la première vinification de cette parcelle seule, un test pilote sans filet. Le nom est ainsi un hommage à un certain esprit d’aventure et à l’histoire extraordinaire mais terrible de Laïka, petite chienne premier être vivant envoyé dans l’espace. Le travail de la vigne est fait de façon naturelle et est surtout manuel, la protection contre les maladies se fait notamment par des tisanes, décoctions et macérations de plantes (prêle, ortie, achillée millefeuille, osier, pissenlit, camomille, fougère).

Vendange manuelle, pressurage doux pneumatique, fermentation et élevage en barriques de 4 à 10 vins, jarre de grès et cuve.

Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez fin et expressif « sauvignonne » un peu plus que d’habitude : pomelo, cassis subtilement végétal, mais aussi un léger ananas et même une fine pointe de rose. La bouche est ronde, très ample, enveloppante, déployant une matière charnue – au toucher moelleux – . rafraîchie et tonifiée par un trait de gaz carbonique. L’aromatique mêle les fruits blancs aux écorces d’agrumes. La finale est droite, tendue, avec une matière plus concentrée et une amertume « cheninesque » sur la bigarade et le quinquina.