Chorey les Beaune Les Beaumonts 2022 les ctes

Description

Chorey les Beaune Les Beaumonts 2022

Le domaine Louis Chenu Père & Filles est une exploitation viticole familiale à Savigny-les-Beaune en Bourgogne. La famille cultive la vigne et élève le vin depuis maintenant cinq générations. Les premières parcelles de vignoble ont été achetées en 1914. Depuis 2003, elles sont exploitées par les filles de Louis ; Caroline s’occupe de la partie technique et Juliette de la partie administrative et commerciale. Leurs préoccupations permanentes sont le respect du vignoble, la qualité du vin et l’accueil des clients dans leur cave. Les vignes sont toutes situées sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans la Côte de Beaune. Les productions principales sont des Savigny-les-Beaune Premiers Crus (“Aux Clous”, “Les Hauts-Jarrons”, “Les Lavières” ou “Les Talmettes”) mais ils produisent aussi un vin rare, un Savigny-les-Beaune Village blanc.

Situation : Le lieu dit les Beaumonts se trouve sur la commune de Chorey les Beaune, mais à droite de la D 974, c’est à dire au pied du village de Savigny..Cette parcelle fait partie des plus beaux terroirs du village de Chorey qui du fait de sa situation dans la plaine, ne possède pas de premiers crus . Le sol de notre Chorey est constitué d’alluvions marno calcaires, sur un fond pierreux. On trouve également des traces ferrugineuses descendues de la côte de Savigny et d’ Aloxe au fil des millénaires ( cône de déjection de la combe)

Culture : Nous attachons beaucoup d’importance aux soins apportés à la vigne qui sont très respectueux de l’environnement et sont le plus souvent manuels, par contre les labours se font grace à des charrues et des interceps hydroliques . La récolte s’effectue à la main lorsque que la maturité est optimale. La récolte est soigneusement triée d’abord à la vigne ouis sur une table à tapis roulant.Le rendement est de 35hl/ha au maximum .

Vinification : La méthode de vinification est traditionnelle, avec une macération à froid de 6 jours. La cuvaison dure environ deux semaines. Avec remontages et pigeages réguliuers Ce vin est élevé pendant un an en fûts de chène de 1 à 3 vins, pas de fûts neuf afin de préserver sa fraîcheur et son aspect fruité. Cette cuvée n’est pas filtrée ni collée et peut donc présenter une petite pastille sur le côté de la bouteille.

Notre Chorey est marqué par la fraicheur et le fruit ( petits fruits rouges) L’équilibre est très intéressant ce qui est typique du millésime. 2018 est en effet un très beau millésime en Bourgogne, millésime solaire par excellence . Les 2018 sont ronds et présentent une belle densité en bouche , ils se dégustent maintenant très bien . La maturité est excellente en 2018 , millésime généreux en qualité et quantité c’est l’année du renouveau après des années difficiles. L’été a été très chaud et beau, l’équilibre naturel est parfait . Un effeuillage et une vendanges en vert ont permis d’éviter des rendements trop importants sur quelques unes de nos parcelles.

Dégustation : la robe est grenat intense translucide, brillante. Le nez est plus discret, plus frais, sur la cerise confite, la groseille et le poivre blanc. La bouche est longiligne, traçante, avec une matière plus dense et veloutée que le Bourgogne, mais présentant autant de fruit, de finesse et de fraîcheur. Elle a également un surcroît de profondeur et de minéralité qui laisse augurer un bel avenir. La finale possède une mâche plus concentrée, mais néanmoins civilisée et méchamment gourmande, sur d’intenses notes de cerise et de noyau, et de cette terre humide qui signe les pinots qu’on aime !

Accords : il s’accorde avec des entrées chaudes, une volaille rôtie , ou encore un risotto à la viande ..Tout simplement avec un bon jambon

12.5 % Alc.Vol.